提到凉皮，天南海北的人都不新鲜，这种食物每到夏季就遍布全国各地大街小巷，自从离开新疆，也在不少地方生活过，住所附近也能遇见做凉皮的，偶尔买份尝尝，多数是不满意的，心里琢磨，就这水平也有人吃啊，那石河子凉皮来了大家还不是要抢？想归想，总归是很难吃到，这也就更加深了对新疆凉皮子的念想。

        石河子凉皮最大的特点就是料汁；有别于新疆其他地区的凉皮，石河子地区的凉皮有自己的风格，比其他地区的凉皮要多几位调料，耶里夏丽的料汁熬制配方也都掌握在老板手里，听说是老板创业之初，高人传授的，耶里夏丽今年已是第19年，石河子凉皮除了不断提升凉皮的口感，汤汁一直未变，而且始终是店内的招牌必点菜品，这次我们在石河子凉皮的基础上特别调制了麻酱凉皮，凉皮工艺也做了提升，新疆天山面粉的使用，给凉皮的口感带来了很大的提升，再加上精心调配的麻酱，一定不会让你失望。