餐饮领域消费升级的时代背景下，越来越多的消费者对菜品品质与个性化体验要求越来越高，面对越来越多元的需求和越来越激烈的市场竞争，耶里夏丽决定回归餐饮本质，以原生态食材为重心，精心匹配烹饪方法，究竟好吃才是硬道理。
值品牌诞生20周年之际，耶里夏丽并未受限于其20年的取材渠道与经验，在消费者对于餐饮品牌日渐关注的同时，品牌升级势在必行！为了追求食材的自然极致，经过多轮讨论研究和实地考察，他们将目光锁定新疆阿勒泰地区。
本次北47°主题店的品牌发布会，到场的所有嘉宾都是一路关爱、提携耶里夏丽的老朋友们；北47°主题店的开业，既是耶里夏丽品牌升级之路上的又一次“重拳出击”，也意味着耶里夏丽作为“新疆菜”品类的标杆，在品牌转型上的又一力作的诞生。
2018年4月1日，耶里夏丽“北47°”主题店正式开业前两天，长宁来福士广场东区六楼，一场由受邀媒体与餐饮同行低调出席的私密开幕餐会，犹抱琵琶半遮面地就举行了。
踏入“北47°”主题店，几乎找不到一丝刻板印象的民族元素，不看店标，完全感觉不出这是家新疆菜餐厅，这是耶里夏丽。胡桃木隔着花岗岩，棱角分明的几何变化，冷暖明暗的色调交织，隐隐有种唯美简约的北欧调调。
这已经不是耶里夏丽第一次“作妖”，去年11月，耶里夏丽在南京东路恒基名人购物中心打造品牌第一家主题店“西域新娘”，用特色菜肴、环境、体验诠释婀娜性感的绝对吸引，也让广大消费者深切地感受到了耶里夏丽品牌升级的势头之猛。而即将面市的“北47°”则是将减法做到极致，用原生食材、裸烹理念展现“无招胜有招”的功夫精粹。
现场嘉宾正在签到
现场嘉宾正在签到
耶里夏丽总经理朱强先生致欢迎词
耶里夏丽品牌设计总监刘斌先生为嘉宾讲演设计思路
阿勒泰福海“钓金路亚”协会副会长宁瑞先生
为嘉宾解说来自阿勒泰特有的冷水鱼
餐会现场
餐会现场
餐会现场
本次餐会还特别邀请了“中国第一长鱼”创始人，三项大世界吉尼斯记录拥有者，被誉为“中国最牛吃货”的龚浩荣先生，现场为大家表演了将一条鱼经过36刀改刀后切成3.5米“长龙”的绝技。
图为龚浩荣先生正在展示“片鱼”绝技
图为嘉宾正在展示3.5米“长龙”
耶里夏丽产品部负责人祝松先生为嘉宾介绍新店主推菜品
知名音乐人伊克拉木先生现场表演
餐会呈现六道冷盘，十一道热菜，三道甜点，四分之三都是专属于“北47°”的特色主题菜肴，其中四道冷水鱼主菜，更是首次登陆上海，四个字形容，绝无仅有。
第一道热菜，也是“北47°”深藏之味的主打，“柯思佳虹鳟鱼”。冰川雪水汇聚而成的柯思佳湖，水质冷澈，污染绝缘，为高品质冷水鱼提供绝佳生长环境。虹鳟鱼，属高寒鱼类，因体侧有彩虹般红色条纹得名。为了完美体现食材本身的醇香鲜甜，先用明火快炙，锁住水分营养，再置于木板放入烤箱，直至外脆里嫩，肉质松爽，还有淡淡木质清香。
柯思佳虹鳟鱼
深海鲽鱼
椒盐五道黑
黑蘑菇鸽子汤
粉红萝莉
食材，无疑是“北47°”当仁不让的主题。除了首次登陆上海的冷水鱼，耶里夏丽还带来了珍稀野生黑蘑菇。黑蘑菇，又名黑色伞菌，属野生蘑菇，对环境要求极高，以致产量稀少。“北47°”的黑蘑菇，产自人迹罕至的阿勒泰山区森林，每年雪消，牧民翻越山岭深入森林采摘，来回一趟至少也要三天三夜时间。新鲜黑蘑菇并不黑，采摘晾晒后才会通体黝黑。黑蘑菇菌肉肥厚，肉质细嫩，营养丰富，不论是入主“菌临天下”成为当之无愧的菌王，还是佐助“黑蘑菇鸽子汤”，都散发其独特魅力，以醇香浓郁专治各种不服的味蕾。
4月3日，耶里夏丽“北47°”主题店正式开业，还不赶紧预备姿势去拔草。
