耶里夏丽菜品大烤串

　　新华网北京８月７日电 据“新华社”客户端报道，６日晚，一场中外饮食文化交流活动在２０１５年米兰世博会哈萨克斯坦国家馆举行。来自中国耶里夏丽新疆餐厅和哈萨克斯坦国家馆驻馆餐厅的厨师共同献艺，让当晚餐厅食客和众多媒体人体验了一顿富有穆斯林饮食文化特色的美味佳肴。

　　中国厨师在制作新疆特色菜

　　此次厨艺展示是由上海耶里夏丽餐饮管理有限公司策划的“舌尖上的丝绸之路”活动一部分。耶里夏丽是源自新疆、立足上海的新疆风味餐厅，哈萨克斯坦则毗邻中国新疆维吾尔自治区，两地民族饮食文化相近。当晚中哈两国厨师呈现的特色馕、手抓饭、烤羊肉、大盘鸡等菜品搭配一脉相承、相得益彰。品尝过后，众多西方媒体记者对丝绸之路沿线地区的特色美食赞不绝口。

　　品尝美食的宾客

　　耶里夏丽公司副总经理杨光拿着《回眸上海世博》纪念画册向记者介绍，耶里夏丽清真民族饮食品牌于１９９８年在上海创立，２０１０年他们参与上海世博会的民族特色餐饮服务工作，接待了当年参展的５７个穆斯林国家代表和工作人员，不仅与这些国家的人士建立了友谊，也因此和世博会结缘。今年米兰世博会的主题和食品有关，所以耶里夏丽带着中国的清真饮食文化来到这里进行展示。

　　中哈餐饮团队合影

　　几天前，耶里夏丽在米兰世博会意大利国家馆启动了“舌尖上的丝绸之路”美食文化巡礼活动，来自米兰世博会、中国国家馆、中国烹饪协会等组织机构的代表到场祝贺。活动中，中国、哈萨克斯坦、土耳其、意大利等丝绸之路沿线国家的特色美食汇聚一堂，受邀的丝路沿线国家世博官员共叙友谊，畅谈“一带一路”的合作与发展。

　　哈萨克斯坦国家馆展出的2017年阿斯塔纳世博会会址规划模型

　　耶里夏丽在维吾尔语里是“地球”的意思，耶里夏丽新疆餐厅希望秉承新疆传统饮食文化，同时吸收丝绸之路沿线各国的穆斯林美食特色，形成丰富多元、别具一格的西域饮食风格。据杨光介绍，继米兰世博会之后，２０１７年在哈萨克斯坦阿斯塔纳举办的专业性世博会、２０２０年在阿联酋迪拜举行的综合性世博会，耶里夏丽都会一路随行，实践“筑梦丝路，永续世博”的企业发展思路。